REDACCIÓN ELONCE
El 2° Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro, dirigido a pequeñas y medianas empresas del sector lácteo de la República Argentina, se realizará en la ciudad de Paraná del 14 al 16 de octubre, en el Centro Provincial de Convenciones.
Elonce registró la llegada de las muestras que participarán del certamen, que tendrá al CPC como epicentro.
Juan Manuel Gallego, del Área de Capacitación y Extensión en Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), confirmó que “hay 70 inscriptos de diferentes puntos del país, mayormente, de Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba”.
“Más del 90% de los quesos que participan son de leche de vaca, porque es lo que más se produce en el país; y si bien habrá quesos de leche de cabra y oveja, son de pymes artesanales, cuyos productos debemos instar a consumir”, indicó el coordinador.
En la oportunidad, anunció que “el público podrá participar en la apreciación sensorial de los quesos, podrán probar los quesos y dar su opinión al respecto, porque el público también es responsable de lo que consume”,
“El queso es una conserva milenaria, es el arte de conservar la leche; en Argentina producimos más de 250 variedades de quesos y el país está muy bien posicionado en cuanto a calidad de productos”, repasó Gallego. Y agregó: “El queso que mejor nos representa a los argentinos es el queso cremoso, porque es el que se adapta a variadas situaciones, como los argentinos; es un producto versátil”.
