REDACCIÓN ELONCE
La cuarta edición de la Fiesta Provincial del Guiso, que se celebró el pasado sábado en El Pingo, fue un éxito, con un récord de público y la participación de más de 40 equipos que se disputaron el título del mejor guiso. Georgina Alarcón, cocinera del programa La Cocina de Elonce, estuvo a cargo de uno de los puestos más esperados: el jurado del concurso.
Alarcón, quien estuvo acompañada por otros destacados miembros del jurado como David Stand, Estela Valdés y Yanina Gómez, compartió su experiencia en el programa Hermosa Mañana que se transmite por FM 98.7 y el Streaming de Elonce, donde contó cómo vivió su primera participación como jurado en este evento. "Estoy muy contenta, la verdad, que fue un fin de semana atípico pero muy hermoso. Me tocó una tarea muy linda, pero complicada: probar más de 40 guisos. ¡Te la regalo!", expresó.
La Fiesta del Guiso representa una competencia de sabores, sino también un desafío para quienes tienen que evaluar el trabajo de los cocineros. Para Georgina, esta fue su primera vez como jurado, ya que en la edición pasada participó como concursante, logrando llegar a los diez mejores con su guiso de lentejones, porotos negros y carne de cerdo.
"El año pasado estuve entre los 10 mejores, fue mi primera experiencia en todo esto", recordó. En esta ocasión, su tarea fue más compleja, ya que tuvo que evaluar los guisos de más de 40 equipos que se presentaron en dos etapas, con una selección de 25 participantes en cada una. "Entre guiso y guiso tomamos soda”, aseguró.
Un jurado con reglas y mucho sabor
El proceso de selección fue exhaustivo. Los jurados evaluaron cada guiso en tres categorías: proceso, sabor y presentación. Cada uno de estos aspectos fue puntuado en una escala de 1 a 100, y al final se promediaron las puntuaciones para seleccionar los 10 mejores guisos. "Fue un nivel altísimo, tanto en sabores como en el proceso. La gente se desarrolló muy bien y los guisos estuvieron increíbles", destacó
El platos que más la sorprendió fue el ganador y se trató de un guiso de riñón, que, según Alarcón, estaba "muy cremoso" y "no parecía riñón". "Lo habían dejado estacionar en leche, creo. Estaba realmente muy bueno", comentó. Además, reveló que uno de sus guisos favoritos fue el de lentejas con carne ahumada, aunque también disfrutó de guisos de menudos y arroz.
Además de destacar el nivel culinario de la competencia, Georgina también resaltó la importancia del trabajo en equipo y el compromiso de la comunidad de El Pingo para llevar adelante esta fiesta, que cada año crece en popularidad. "Es increíble lo que se logra en una localidad tan pequeña de nuestra provincia. Es un trabajo a pulmón, muy joven, que pone todo el esfuerzo durante el año para hacer de esta fiesta un éxito", comentó.
La organización del evento permite que los equipos decidan si venden o regalan el guiso. Esta opción es importante para cubrir los costos de producción, aunque algunos equipos, como el que obtuvo el tercer puesto, decidieron regalar su plato. "Es hermoso ver cómo muchos grupos de mujeres y familias participan con tanto entusiasmo. El trabajo de la comunidad es clave para que este evento siga creciendo", añadió.
Finalmente, Georgina expresó su amor por la cocina como una forma de transmitir sentimientos y valores. "Cocinar es una forma de transmitir amor. A través de los guisos, se transmiten las tradiciones y se unen las personas", aseguró.
