En la barranca del Patito Sirirí, se reeditó la exhibición gastronómica “La Gran Paella Paraná”, que organiza Club Tilcara y que ya se convirtió en un clásico de Semana Santa en la capital entrerriana. La colorida preparación y degustación incluyó pescados de río -como boga, dorado y armado- entre sus ingredientes. Según confirmaron organizadores a Elonce, se vendieron 2.400 porciones y recaudado será destinado a obras en la entidad deportiva.
Al respecto, la intendenta Rosario Romero ponderó la reedición de la exhibición gastronómica en el marco de las actividades por Semana Santa en la ciudad. “El Club Tilcara, que hace 70 años existe en nuestra ciudad, con esta actividad marca un atractivo más en estos días en los que Paraná se preparó y muy bien para recibir a los turistas”, ponderó a Elonce la mandataria municipal y se mostró “contenta” por la cantidad de gente que está circulando en la ciudad.
Romero felicitó a los empleados de todas las áreas municipales y ponderó la sumatoria del sector privado a las actividades “generaron más atractivos para la ciudad”. “Nos preparamos y tenemos que seguir cuidando las mejoras de la ciudad porque, a veces, se vandaliza un banco o una luminaria, y ello implica una responsabilidad de todos para cuidar de esos lugares”, fundamentó.
Por su parte, el presidente de Club Tilcara, Sergio Bruzzoni, dio cuenta de su felicidad por el evento. “El equipo de colaboradores siempre se pone a trabajar por el club y esta vez fue para instrumentar el ofrecimiento de los 1.900 tickets que se vendieron para la paella”, destacó.
Asimismo, agradeció el compromiso de los jugadores y todos quienes integran la entidad deportiva. “Estamos chochos y agradecidos por el accionar de la municipal que nos facilitó este balcón al río para disfrutarlo”, remarcó.
“La recaudación será para obras de iluminación en el club, que el sábado cumplirá un año más de vida institucional. Queremos incluirnos en la sociedad y recibir a los chicos para que practiquen el deporte, que es lo más importante; los estaremos esperando”, invitó Bruzzoni.
En tanto, Eduardo Masset, ponderó que todos participaron en función de la novena edición de la Gran Paella Paraná. “En la preventa, se vendieron 1.900 porciones, además de la venta espontánea, estimamos 2.400 porciones, que es lo que se está cocinando a 6.000 pesos cada una”, explicó.
“Las porciones se entregan en un envase térmico, pero si quieren degustar en el lugar, también ofrecemos un living y los tenedores para que puedan disfrutar; las chicas de hockey venden bebidas en la barra y un vino especial que se preparó por los 70 años del club”, repasó el cheff. “Lo recaudado es destinado a obras para el club porque en lo económico es una actividad que nos ayuda mucho”, completó.
Cómo se preparó la gran paella
El cocinero del Club Tilcara, Hernán Torres, explicó a Elonce que “la logística comenzó ayer picando las verduras, los maricos y el pollo para hoy venir directo a cocinar; a las 6 se instaló la paellera y los calamares se cocinaron en las ollas negras”.
“Cada tanda lleva 150 kilos de mariscos, 120 kilos de pollos, 60 kilos de verduras, 400 caldos, 12 litros de vino y condimentos varios; la cúrcuma es lo que le da el color”, repasó al remarcar: “Hay que darle tiempo a que macere”.
“Es un trabajo importante, que deja un dinero importante para obras, pero también es un sacrificio y un riesgo”, comentó al valorar que ayer trabajaron 45 personas y hoy son más de 100. “Además, hace calor, con lo cual, hay que ir rotando los grupos de trabajo”, explicó el cocinero.
Consultado a Torres por los costos, éste comentó que “solo los mariscos aumentaron más del 500% del año pasado a este, y es el costo más alto para elaborar la paella, pero el más importante; los demás ingredientes fueron canje por publicidad”.
La agenda del fin de semana en Paraná
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(Elonce)
