“Comenzaron con una panadería en Cerrito y por diversas cuestiones, un 1º de Julio pero desde hace 43 años abrimos el local en la esquina de Laprida y Córdoba. En un primer momento solo hacíamos pan y bizcochos, pero con los años comenzamos a sumar otras cosas de panificación hasta llegar a todo lo que tenemos hoy que son tortas, postres y demás”, recordó el dueño.
Al ser consultado por el negocio, afirmó que es “muy sacrificado. Se comienza a trabajar a las 4 am y hay que andar todo el tiempo. Estamos agradecidos con los empleados que tenemos, queremos que sigan creyendo en nosotros y crezcan. Sueño con que alguien de la familia continúe con el negocio, los incentivamos mucho y queremos verlos acá”.
En tanto, Vanesa, la segunda generación de dueños de la panadería contó que “es muy lindo seguir con esto, tiene una gran carga emotiva. Mis padres trabajan con mucho sacrificio y para mí es un orgullo que ellos crean en mí y todos sigamos con esta tradición”.
Por su parte, Federico, el nieto de los dueños, contó que “me crie en esta panadería, La Espiga es parte de mi vida y un sentimiento, siempre me gustó mucho y lo tengo en el corazón”.
Mis abuelos años una inspiración y siento un orgullo muy grande por mi familia
Susana relató que la panadería está en cada momento de su vida: “Cuando nos juntamos en la pileta, las facturas, el pan para las hamburguesas y otras cosas son rodas las de La Espiga”.
“Deseo que sigan como son y nos sigan endulzando. Además, que nos salvan para todas las que no saben las cosas”, expresó.
