La Cocina del Once se convirtió en el escenario perfecto para presentar dos opciones deliciosas de Alfa Cookies, esas galletitas con chips de chocolate y dulce de leche que han conquistado a todos los golosos. Este martes, la cocinera Georgina Alarcón, junto a la Lic. Dolores Del Valle, presentó dos versiones de esta exquisita receta: la tradicional, para los amantes del sabor clásico, y una versión más saludable para quienes buscan opciones más equilibradas. Ambas variantes son ideales para cualquier momento del día, ya sea para acompañar un desayuno, una merienda o incluso como postre. El programa, que se emite de lunes a viernes de 11 a 12 por Elonce, con la conducción de Sol Stettler, mostró cómo preparar estas cookies irresistibles.
La versión "full": sabor y textura inigualables
Si pensaste que no había nada mejor que las galletitas con chips de chocolate, es porque aún no has probado estos Alfa Cookies. Se trata de dos galletitas, una con chips de chocolate de leche y otra con chocolate blanco caramelizado, rellenas con un generoso toque de dulce de leche argentino, suave y cremoso. Es el equilibrio perfecto entre lo crocante de las cookies y la suavidad del dulce de leche.
Ingredientes para la versión full
115 g de manteca blanda
100 g de azúcar rubia
50 g de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
220 g de harina común (0000)
5 g de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
250 g de chips de chocolate
400 g de dulce de leche
Preparación de la versión full
En un bol grande, batir la manteca blanda junto con los azúcares, la esencia de vainilla y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, incorporar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, mezclando bien hasta obtener una masa uniforme. Agregar los chips de chocolate y continuar mezclando para que se distribuyan de manera pareja. Con la ayuda de una cuchara, formar pequeñas bolitas de masa y colocarlas sobre una placa para horno. Llevar la placa a la heladera por al menos una hora para que la masa tome cuerpo.
Precalentar el horno a 180°C y, mientras tanto, colocar papel manteca en la placa de horno. Sacar las bolitas de masa del frío y disponerlas sobre la placa, dejando espacio entre ellas ya que se expanden al cocinarlas. Hornear entre 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar por completo antes de usarlas para armar los alfajores: con una manga pastelera o cuchillo, colocar dulce de leche sobre una de las galletitas y cubrir con la otra, formando el "alfacookie" ideal.
La versión saludable: Un toque más equilibrado
Para quienes buscan cuidar un poco más la línea sin renunciar al sabor, Georgina Alarcón también presentó una versión saludable de estos irresistibles alfajores. Hechos con garbanzos cocidos y pasta de maní, estos Alfa Cookies saludables son una opción fantástica para disfrutar de algo dulce sin remordimientos. Los dátiles actúan como edulcorante natural, mientras que los chips de chocolate y la manteca de maní le dan el toque final.
Ingredientes para la versión saludable:
1 huevo
200 g de garbanzos cocidos (aproximadamente 1 taza)
70 g de pasta de maní (2 cucharadas soperas colmadas)
7 dátiles (o la cantidad que uses para endulzar)
50 g de harina de soja (o la harina de tu preferencia)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla
100 g de chips de chocolate
400 g de mantequilla de maní
Preparación de la versión saludable
En un procesador de alimentos, colocar los garbanzos cocidos, los dátiles, el huevo y la pasta de maní. Triturar todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Luego, añadir la harina de soja, el polvo de hornear y la esencia de vainilla, y continuar procesando hasta que se integre todo. Por último, incorporar los chips de chocolate y mezclar con una espátula para que queden distribuidos uniformemente en la masa. Con la masa lista, tomar pequeñas porciones y darles forma de bolitas, luego aplastarlas ligeramente con los dedos para darles forma de galletitas. Colocarlas en una placa para horno, llevar a la heladera por una hora, y luego precalentar el horno a 180°C. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Dejar enfriar antes de disfrutar.
