REDACCIÓN ELONCE
El Premate de Cebadores clasifica a las finales del concurso que se disputarán durante la Fiesta Nacional del Mate con importantes premios como viajes a Río de Janeiro y Bariloche, otorgados por el sponsor EAL Group Travel, y regalos de Style Store.
David Cáceres, viceintendente de Paraná, explicó a Elonce que “estamos en el corazón del barrio San Agustín viviendo un nuevo festival popular, compartiendo con cientos y cientos de vecinos y vecinas de esta gran barriada. Este es el Premate Concurso de Cebadores, que en esta nueva edición de la Fiesta Nacional del Mate se ha implementado para empezar a palpitar el evento el 7 y 8 de febrero”.
“Quienes resulten ganadores van a participar de la gran final, donde habrá premios importantísimos. El viernes 7 el primer premio es un viaje para dos personas a Río de Janeiro, con vuelos, traslados y hospedaje incluido. El segundo premio es un viaje a Bariloche con las mismas condiciones. El sábado 8 el primero y segundo premio también son un viaje a Bariloche con las mismas condiciones”, comentó.
Indicó que “participan vecinos de distintos barrios de la ciudad, todos vinieron a participar y a disfrutar del evento. Veníamos de un festival popular en los miradores de Bajada Grande que también tuvo finalistas del Premate Concurso de Cebadores, hoy tocó San Agustín y este sábado el Parque Lineal”.
Cómo cebar un buen mate
Andrea Venturini, sommelier de yerba mate, explicó algunos secretos para cebar un buen mate: “antes de ponerle la yerba adentro del mate hay que girar la lata o el recipiente en el cual tienen la yerba, porque eso va a hacer que los componentes (la hoja gruesa, la hoja fina, el palo y el polvo) se combinen. Después la ponen en el mate y hacen la montañita: colocan la mano en la boca del mate, lo dan vuelta y le hacen un sacudón pequeño. En la parte de debajo de la montañita va el primer chorrito de agua y la bombilla. Eso hará que el polvo y la hoja finita quede arriba y no tape la bombilla. Tendrán un mate espectacular”.
Además, indicó que otro de los secretos es que “el agua no hierva, porque se le va el oxígeno cuando está a más de 80ºC. Si lo toman así les va a dar acidez porque se queman, no por la yerba mate. El agua tiene que estar entre 75ºC y 80ºC. Cada vez que uno ceba se baja la temperatura dos o tres grados”.
“Si uno toma tereré debe ser bien fría el agua porque la yerba mate es más gruesa la molienda y se infusiona con el tiempo”, agregó.
Consultada respecto a si el mate de vidrio es bueno, dijo: “lo es para hacer cata de mate, porque te da la verdadera característica de la yerba mate porque no interfiere como la calabaza. Lo que tiene la calabaza es que cada cebador le da su impronta: hay algunos que lo curan con wisky, fernet, grapa, yerba usada, yerba nueva, eso le imprime una personalidad”. Elonce.com
