REDACCIÓN ELONCE
Finalizó el concurso nacional del asado con cuero en Viale, en el marco de la Fiesta Nacional que comenzó el viernes y se extendió, pese al cambio del tiempo, hasta este domingo.
Pasadas las 21 horas, se dio a conocer en el escenario mayor cuál fue el grupo que consiguió la distinción máxima.
En primera instancia, la categoría pelo para abajo, los ganadores fueron Asadores Criollos, de la localidad de Funes.
Posteriormente, le siguió la categoría cuero o pelo hacia arriba, donde los vencedores fue el grupo A dos fuegos, grupo proveniente de la provincia de Córdoba.
El equipo campeón de la 22º edición del concurso nacional del asado con cuero fueron Asadores Criollos, de la provincia de Santa Fe.
El concurso contó con un total de cuatro jurados que tuvieron en cuenta diferentes formas de elaborar una de las comidas típicas de nuestro país.
La Fiesta Nacional del Asado con Cuero fue un éxito rotundo
Elonce transmitió las primeras dos jornadas de la fiesta, que no solo combinó el punto gastronómico, sino que también le añadió un gran nivel musical, donde se destacó Ahyre en el caso del sábado y Los Bam Band.
Además de ello, este medio tuvo la oportunidad de dialogar con algunos participantes del concurso.
El equipo “El veterano” es uno de los competidores de este sábado, que ya tenía el asado listo para ser evaluado por el jurado. Gustavo, uno de los integrantes del grupo de San Jerónimo Norte (provincia de Santa Fe), indicó que ya forma parte hace más de una década de la fiesta: “Somos una familia. Siempre nos han tratado bien y nos conocemos todos”. Además, comentó: “Desde chico ya andaba en esto con mi papá y seguí porque me gusta”.
Sobre su fórmula para realizar una perfecta cocción de la carne, explicó: “Es paciencia y tranquilidad. Siempre hay que estar tranquilo porque estas son muchas cantidades”.
El capitán del equipo, Juan Jacob, ya lleva varios años en esta tarea de hacer asados con cuero. Sobre su secreto, detalló: “Ningún asado, sea chiquito o grande, hay que arrebatarlo. Se tira las brasas alrededor y se va mirando cómo va marchando”.
Un grupo de Villa Elisa, San José y Concepción del Uruguay es otro de los participantes en el concurso que se denominó “Los concesioneros”, que están desde 2015. “Valoramos el compañerismo que hay, la fiesta que se pone muy buena”. En su caso, acotó que cada competidor “tiene su librito, sus formas y cómo lo aprendió de sus padres, abuelos o tíos”.
“Los amigos del equipo” son oriundos de Santo Domingo, que cuenta con la particularidad de tener a dos asadoras: “Está conformado por Papa (“Cacho”), su hija Aldana, su nieta y su yerno postizo del corazón”.
Sobre su amor por asar, uno de los integrantes valoró: “Hace dos años vine a competir y lo conocí a Cacho. La vio entrar a mi esposa y se la confundió con la hija. Ahí nació una amistad, de conocer la familia”.
La integrante más chica, por otro lado, acotó: “La sigo a mamá y aprendí de ella. Me gusta estar con mis abuelos y con mi mamá. Siempre estamos juntos”. La madre, que retomó la palabra con la voz entrecortada de la emoción por las palabras de la pequeña, indicó el secreto para cocinar: “Uno lo lleva en la sangre y hoy que ella me siga es algo hermoso”.
