REDACCIÓN ELONCE
El programa La Cocina del Once, conducido por Sol Stettler, presentó dos platos muy sencillos para las fiestas de fin de año. De la mano del chef Martín Hlede, propuso la preparación de tarteletas con una rica masa casera y con la suma de dos rellenos clásicos: unas de pollo y otras de atún. Además, el cocinero sumó al menú, unos prácticos pinitos navideños con una masa hojaldrada.
Los ingredientes para los pinitos navideños de hojaldre:
-4 tapas de tarta hojaldrada
-250 gramos de jamón cocido
-250 gramos de queso barra
-2 huevos
-Ajo y perejil
Los ingredientes para las tarteletas:
-750 gramos de harina
-375 gramos de manteca
-3 huevos
-15 gramos de sal
- 90 ml. de agua
Los ingredientes para el relleno de las tarteletas:
-atún (No desmenuzado)
-mayonesa
-huevo
-Aceitunas
-1/2 pechuga
-queso crema
-morrón rojo"
Preparación de las tarteletas
-Comenzamos formando un arenado con harina, sal y manteca que tiene que estar fría. Una vez logrado, sumamos el huevo y agua. No amasamos, solo integramos todo ejerciendo presión. Cuando logramos una masa lista envolvemos en film y mandamos a la heladera, para después estirarla.
-Llevarla a un molde y luego 30 minutos a la heladera. Pasado este tiempo, cocinas en horno precalentado a 180° por 15 minutos aproximadamente y según el horno, chequear el dorado deseado.
-Para el relleno de atún: mezclar atún con mayonesa y aceitunas. Rellenar la tarteleta y decorar con un trocito de morrón
-Para el relleno de pollo: hervir en caldo el pollo y luego desmenuzar para mezclarlo con queso crema, condimento a gusto y rellenar la tarteleta. Podes decorar con aceitunas rellena de morrón.
-Podes consumirlo directamente o mantenerlo en heladera para luego consumirlo frío.
Preparación de los pinitos navideños:
-Empezar cortando tiras de la masa hojaldrada, puede ser la tapa de una tarta para mayor practicidad. Luego agregar jamón y queso, en fetas y doblar dandole forma de árbol navideño (pinito). Posteriormente, pinchar con un palito de brochete y hornealo por 15 minutos a 180° con el horno precalentado.
-Opcional: Podes pintarlo con huevo antes del horno para mayor dorado, así como también una vez que salga del horno podes pintarlo con manteca, pomada o derretida, con ajo y perejil.
