En una nueva edición de La Cocina del Once, el chef Sebastián Vivanco, bajo la cálida conducción de Sol Stettler, presentó una receta deliciosa y fácil de hacer: Shawarma, un plato tradicional de la gastronomía árabe que combina carnes especiadas, vegetales frescos y una deliciosa salsa.
Para quienes deseen replicar este plato en sus hogares, Vivanco detalló los ingredientes necesarios para preparar un sabroso Shawarma
Ingredientes para el Shawarma
200 gr de pechuga de pollo 200 gr de bifes de carne 3 cebollas 2 morrones rojos 2 lechugas repolladas 2 huevos duros 200 gr de queso feta 2 dientes de ajo 100 ml de leche o yogurt natural 300 ml de aceite 6 aceitunas Curry (cantidad necesaria) Sal y pimienta al gusto 2 tomates
Para la masa:
50 gr de manteca 400 gr de harina 0000 20 gr de aceite Sal al gusto Agua (cantidad necesaria)
Preparación:
Para preparar el Shawarma, comienza cortando la carne de res y de pollo en tiras finas. En una sartén bien caliente, agrega un poco de aceite y cocina la carne junto con ajo picado y curry hasta que esté bien dorada.
Por otro lado, cocina la cebolla y el morrón cortados en julianas en una sartén separada. Una vez que estén cocidos, agrégales la carne y mezcla todo. Luego, incorpora el repollo y un poco de lechuga repollada, salpimienta al gusto y reserva.
El aderezo se prepara mezclando yogur natural, ajo picado, aceite, sal y pimienta.
Para la ensalada, corta finamente la lechuga repollada, agrega tomate en cubos, huevo duro picado y aceitunas (negra o verde). Mezcla bien y reserva.
Para hacer la masa, mezcla manteca, harina, aceite, sal y agua tibia hasta obtener una masa homogénea. Estírala con un rodillo y córtala en círculos con un molde. Cocina las tapas en una plancha bien caliente por ambos lados y resérvalas cubiertas con un trapo o en una bolsa.
Para armar el Shawarma, coloca una capa de queso feta sobre cada tapa de masa. Añade la carne salteada y, por último, la ensalada con el aderezo. Cierra en forma de cono y ¡listo para disfrutar de este delicioso Shawarma!
Shawarma, un plato lleno de sabor
El Shawarma es ideal para disfrutar en familia o con amigos, gracias a su combinación de sabores y texturas. La mezcla de carnes especiadas, vegetales frescos y el toque cremoso del queso feta lo convierten en una propuesta deliciosa y nutritiva.
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