Para deleitar a nuestros seres queridos con los mejores manjares en cualquier momento del año, no hay nada mejor que unos postres y dulces caseros. El cheff Sebastián Celecias presentó en La Cocina del Once, conducido por Sol Stettler, dos recetas para disfrutar en la sobremesa de Navidad: turrón de chocolate y galletitas danesas.
Si se quieren animar con los turrones caseros, nada mejor que esta receta para que vean cómo hacer un turrón de chocolate crujiente de una forma clara y sencilla.
En tanto, las famosas galletas danesas son de manteca, bien crocantes y con un sabor suave. Más abajo vas a encontrar la receta para hacerlas caseras y que te queden igual a las que solíamos ver que se vendían en latas.
Ingredientes del Turrón Navideño de Chocolate:
-200 g de Chocolate con leche.
-50 g de harina de almendras
-80 g de manteca
-50 g de crema de leche
-50 g de almendra partidas
-50 g de nueces
-50 g de crocante de mani
-80 g azúcar impalpable.
Preparación del Turrón Navideño de Chocolate:
1-Fundir el chocolate con la mantequilla y la crema en el microondas con intervalos de 1 min. e ir removiendo hasta dejar como una crema.
2-Añadir la harina de almendras, las almendras partidas, las nueces y el mani picado muy bien.
3-Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejarlo enfriar ligeramente durante 1 hora en el refrigerador, cubierto con papel film.
4-Extender una lámina de papel film sobre la mesa y volcar sobre ella la mezcla, dándole forma alargada.
5-Envolverlo dándole forma de rulo, haciéndolo girar sobre sí mismo. Anudar los extremos.
Ingredientes de las Galletitas Danesas:
-Harina 0000 300 gr
-Manteca 220 gr
-Azúcar impalpable 120 g
-Huevos 1
-Esencia de vainilla o ralladura de naranjas.
Preparación de las Galletitas Danesas:
-Batir la manteca blanda junto con el azúcar impalpable hasta quede blanca y cremosa.
-Incorporar el huevo y mezclar hasta que se integre bien.
-Por último, ir agregando la harina de a poco.
-Dividir la mezcla y teñir con colorantes en pasta.
-Poner en mangas con diferentes picos rizados y hacer formitas sobre una placa con plancha de silicona o papel manteca.
-Cocinar en horno precalentado a 180/190° durante 10-15 min dependiendo del tamaño (hasta que estén apenas doradas las bases y bordes).
-Dejar enfriar y servir.
