Carrot cake y brownie fit: la dulce propuesta de la Cocina del Once

Este lunes, La Cocina del Once presenta una receta fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Bajo la cálida conducción de Sol Stettler, el chef Tato compartió una receta simple y sabrosa para preparar una Carrot Cake (pastel de zanahoria) acompañada de un delicioso frosting, y un brownie saludable, ideal para los amantes del chocolate.

Receta de Carrot Cake

Comenzamos batiendo en un bowl los huevos con el azúcar mascabo hasta que los granitos de azúcar se disuelvan. Luego, agregamos el aceite de girasol y la esencia de vainilla, batiendo bien para integrar todo. A continuación, incorporamos la harina de avena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, batiendo nuevamente. Finalmente, añadimos las nueces a gusto y llevamos la mezcla al horno a 170°C durante 35 minutos. Dejamos enfriar y, cuando esté listo, aplicamos el frosting, que se prepara mezclando queso crema con yogurt firme y un poco de edulcorante al gusto.

Ingredientes para la Carrot Cake

• 130 g de zanahoria

• 90 g de azúcar mascabo

• 90 g de harina de avena

• 90 g de aceite de girasol

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 2 huevos

• 50 g de nueces

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de canela

Ingredientes para el Frosting

• 300 g de queso crema

• 100 g de yogurt firme

• Edulcorante al gusto

Receta de Brownie

Para el brownie, comenzamos derritiendo el chocolate negro con el aceite de coco (o manteca) y reservamos. Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Luego, combinamos ambas preparaciones, agregando cacao en polvo, harina de avena (o almendras), una pizca de sal, café soluble y mezclamos bien. Finalmente, vertemos la mezcla en un molde enmantecado y lo llevamos al horno a 200°C durante 12 minutos. El resultado es un brownie suave y delicioso.

Ingredientes para el Brownie

• 80 g de chocolate negro (más de 70% cacao)

• 3 huevos

• 80 g (o 3 cucharadas) de harina de avena o almendras

• 1 banana (hecha puré)

• 50 g de aceite de coco (o manteca)

• 2 cucharadas de cacao en polvo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Pizca de sal

• 1/2 cucharadita de café soluble

• 25 g de nueces