Con los días más largos y lindos del verano, no hay como llegar a la tardecita con una cerveza bien fría a charlar un rato. Es en ese momento, cuando generalmente se buscan bocadillos y snacks muy poco saludables.

Lo mismo ocurre en las horas previas de la Nochebuena y Navidad. Es por eso, que, en la receta de este martes, “La Cocina del Once”, conducida por Sol Stettler, propone una variedad de salsas (dips) para degustar acompañadas por unos sabrosos grisines o bastoncitos de queso y semillas.

En esta ocasión, la cocinera Georgina Alarcón, brinda consejos simples para hacer coloridos dips de remolach, de espinaca y un paté de atún para acompañar los grisines de queso de la previa de la Navidad.

Preparación de los Grisines

Tamizamos la harina, el polvo y la sal. Agregamos los quesos y la manteca y desmenuzamos bien con un tenedor. Luego amasamos suavemente. No mucho, solo lo suficiente para unir la masa.

Estirar en una superficie enharinada la masa en palitos finitos de alrededor de un centímetro de ancho y unos ocho centímetros de largo.

Los colocamos en una placa de horno enmantecada. Luego, mezclamos la yema del huevo con el agua y pintamos los palitos con la mezcla de yema y espolvoreamos con sal y semillas.

Finalmente, llevar al horno moderado 10 minutos y listo. Los sabrosos grisines preparados para disfrutar.

Ingredientes para los Grisines

-120 gr harina 0000

-1 cucharadita polvo de hornear royal

-1/4 cucharadita sal

-60 g queso rallado (un queso fuerte)

-80 gr queso crema tipo Finlandia

-50 gr manteca

-1 yema de huevo

-2 cucharadas agua

-Sal gruesa y semillas para salpicar

Ingredientes del Paté de atún

-1 lata atún

-1 anchoa

-1 cucharada queso crema

-1 cucharada mayonesa

-Alcaparras

-Ralladura de limón

-Jugo de limón

Preparación del paté de atún

Poner todos los ingredientes en un bol, mixear o procesar hasta integrar todo, servir en un bol con las alcaparras.

Ingredientes del Dip de remolachas

-2 remolachas medianas, cocidas y picadas

-200 g de queso crema

-2 dientes de ajo, finamente picados

-1 cucharada de perejil picado

-Sal y pimienta al gusto

Preparación del Dip de remolachas

Poner todos los ingredientes en un bol mixear o procesar hasta integrar todo, servir en un bol con perejil picado.

Ingredientes del Dip de espinacas

-70 gramos de queso crema a temperatura ambiente.

-Aceite de oliva.

-100 gramos de espinacas blanqueadas.

-100 gr de queso parmesano rallado.

-1/3 taza de cebolla bien picada precisamente rehogada

-1/2 taza de mayonesa.

-1 diente de ajo.

-Nueces para decorar

-Sal.

Preparación del Dip de espinacas

Poner todos los ingredientes en un bol mixear o procesar hasta integrar todo, servir en un bol con nueces picadas.