Los inicios de Catherine Fulop en el mundo artístico fueron en el modelaje casi cuatro décadas atrás. Sus primeros pasos los dio en el concurso de belleza Miss Venezuela, donde quedó en tercer lugar. Luego fue finalista en Miss América Latina. Su debut como actriz fue casi comienzos de la década de los '90.

Su salto a la fama fue gracias a Abigail. La producción contaba la historia de la hermosa, caprichosa y única hija de un acaudalado hombre de negocios que se enamora del profesor que le imparte clases de literatura en el colegio San Lázaro.

En la actualidad, Catherine no está actuando en ninguna telenovela, pero cada posteo suyo llama la atención. Y en la nueva producción de fotos no pasó desapercibida: Lució una campera de jean, pero debajo de la misma una musculosa blanca y ropa interior inferior del mismo color, lo que le dio mayor voltaje a las postales.